Ciao langweilig
Servus lecker
Herzhafte Pfannkuchen mit Lachs
Dieses Rezept macht Lust auf mehr: Goldene Pfannkuchen, verfeinert mit Bernbacher Pesto Genovese, vereint mit frischem Feldsalat, zartem Lachs und Avocado. Raffiniert und leicht - ein echter Genuss.
zur Zubereitung
Zutaten für 2 Personen
1 TL Bernbacher Pesto Genovese
2 Eier
6 EL Mehl
1 Prise Salz
Ca. 100 ml Milch
Etwas Butter zum Anbraten
Zum Belegen:
Bernbacher Pesto Genovese
Crème fraîche
Feldsalat
Geräucherter Lachs (circa 150 g)
2 Avocados
Radieschen
Zubereitung
Schritt 1
Für den Teig die aufgeschlagenen Eier mit dem Mehl, einer Prise Salz, Milch und einem Teelöffel Bernbacher Genovese vermischen und rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Schritt 2
In einer Pfanne etwas Butter schmelzen lassen. Dann zwei Schöpfer des Teigs auf der heißen Pfanne verteilen und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten ausbacken lassen. Den Prozess wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist.
Schritt 3
Die fertigen Pfannkuchen mit etwas Crème fraîche und Bernbacher Pesto Genovese bestreichen. Anschließend mit frischem Feldsalat, geräuchertem Lachs, Avocado Scheiben und dünnen Radieschen Scheiben belegen.
Schritt 4
Die Pfannkuchen eingerollt oder zusammengeklappt servieren.
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