Ciao langweilig
Servus lecker
Italienischer Nudelsalat
Grün, weiß, rot bereiten Rucola und Basilikum, Mozzarella und Pinienkerne, Kirschtomaten und Bernbacher Pesto Tomate einen Augen- und Gaumenschmaus. Dazu passen Bella Pasta Rigatoni nach italienischer Rezeptur natürlich perfekt. Immer eine gute Idee für Grillfeste, Partybuffets oder Genuss zu zweit.
zur Zubereitung
Zutaten für 2 Personen
300 g Bella Pasta Rigatoni
1 Glas Bernbacher Pesto Tomate
500 g Kirschtomaten
60 g Rucola
250 g Mozzarella
40 g Parmesan (gehobelt)
30 g Pinienkerne
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Basilikum (getrocknet)
Zubereitung
Schritt 1
Einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen und die Rigatoni für 11 Minuten kochen. Währenddessen die Tomaten und den Rucola waschen.
Schritt 2
Tomaten halbieren und zusammen mit dem Rucola in eine große Schüssel geben. Den Mozzarella aus der Verpackung nehmen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
Schritt 3
Den gehobelten Parmesan, den Mozzarella, die Pinienkerne, sowie das Pesto zur Schüssel hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. Die Nudeln abseihen, mit einem Esslöffel Olivenöl vermischen und kurz abkühlen lassen.
Schritt 4
Anschließend die Rigatoni zu den anderen Zutaten geben. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Basilikum abschmecken.
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