Addio standard
Servus Vielfalt
Käse-Lauch-Pasta
Wem bei der Garnitur aus frischem Grün, Frischkäse und Weißwein bereits das Wasser im Mund zusammenläuft, dem sind die gewellten Bandnudeln gewogen. Sie nehmen die Sauce perfekt an für einen vollmundigen Genuss.
zur Zubereitung
Zutaten für 2 Personen
250 g Die Guten Wellenband
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Lauch
1 Schuss Weißwein
Etwas Petersilie (frisch)
175 g Frischkäse
50 g Pecorino (gerieben)
1 EL Senf
Öl
Salz und Pfeffer
Sonnenblumenkerne
Pecorino
Zubereitung
Schritt 1
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Beides mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Schritt 2
Den Lauch waschen, in dünne Streifen schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Kurz anbraten und anschließend mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
Schritt 3
Etwas Petersilie waschen, klein hacken und zum Lauch geben. Nun die Wellenband-Nudeln in das kochende Wasser geben.
Schritt 4
Den Frischkäse und 50g geriebenen Pecorino in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermengen. Dann einen Esslöffel Senf hinzufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Eine kleine Pfanne erhitzen und darin die Sonnenblumenkerne kurz anrösten. Nicht anbrennen lassen! Zum Schluss die Nudeln abschütten, in die Sauce geben und mit den gerösteten Sonnenblumenkernen, etwas geriebenem Pecorino und Petersilie servieren.
zur Rezeptübersicht
