Addio standard
Servus Vielfalt
Kürbis-Bolognese
Für Genießerinnen und Genießer haben wir den Klassiker bewusst verfeinert. Feine Spaghettini verbünden sich mit saisonalem Hokkaido-Kürbis – ein satter Gruß aus der Herbstküche.
zur Zubereitung
Zutaten für 2 Personen
250 g Bella Pasta Spaghettini
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
½ Hokkaido Kürbis
1 Schuss Rotwein
2 EL Tomatenmark
2 Dosen (400 g) gehackte Tomaten
200 ml Kokosmilch (creola de coco)
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Italienische Kräuter
Kürbiskerne
Zubereitung
Schritt 1
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden. Danach mit etwas Olivenöl in einer großen Pfanne anbraten.
Schritt 2
Währenddessen den Kürbis waschen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Sobald die Zwiebeln glasig sind mit einem Schuss Rotwein ablöschen und die Kürbisstücke hinzugeben.
Schritt 3
Mit Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss und italienischen Kräutern würzen. Wenn die Kürbisstücke weich sind das Tomatenmark hinzufügen und miteinander vermengen.
Schritt 4
Anschließend die gehackten Tomaten, sowie die Kokosmilch unterrühren. Zum Schluss nochmal mit den Gewürzen abschmecken und etwas frischen Basilikum zerkleinern und unterrühren.
Schritt 5
Einen Topf mit Wasser aufsetzen und salzen. Die Spaghettini für 5 Minuten ins kochende Wasser geben. Abschließend abseihen und mit der Kürbis Bolognese und ein paar Kürbiskernen servieren.
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