Ciao alla casa
Servus dahoam
Lemon-Ricotta-Nudeln
Wer sich bei der Zubereitung auf ein erfrischend zitroniges Geschmackserlebnis freut, wird von Bella Pasta Fusilli ausgiebig belohnt. Dank ihrer gezwirbelten Form wickeln sie die Sauce und ihre Gewürze perfekt ein. Lecker!
zur Zubereitung
Zutaten für 2 Personen
250 g Bella Pasta Fusilli
30 g Rucola
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
180 g Artischocken (aus dem Glas, in Öl eingelegt)
½ Zitrone (mit essbarer Schale)
250 g Ricotta
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Rucola waschen und beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauch schälen und jeweils in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin anbraten und nach kurzer Zeit Knoblauch hinzugeben, aber nicht anbrennen lassen.
Schritt 3
Das Nudelwasser salzen und die Fusilli für etwa 10 Minuten kochen. Artischocken aus dem Öl nehmen und in die Pfanne geben und kurz anbraten lassen. Währenddessen Schale einer halben Zitrone mit einer feinen Reibe abreiben.
Schritt 4
Ricotta in die Pfanne geben und mit den restlichen Zutaten vermengen. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen. Nudeln abseihen und in die Sauce geben. Vor dem Servieren mit etwas Zitronenabrieb garnieren.
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