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Rigatoni mit cremiger Ricotta-Walnuss-Sauce
Purer Pasta-Genuss: Unsere Rigatoni mit cremiger Ricotta-Walnuss-Sauce sind ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Schnell, einfach und unwiderstehlich lecker – Perfekt für alle, die bewusst genießen wollen. Einfach gute Pasta!
zur Zubereitung
Zutaten für 2 Personen
250 g Bernbacher Vollkorn Rigatoni
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
40 g Walnusskerne
1 EL Tomatenmark
2 EL Ricotta
2 Schöpflöffel Pastawasser
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL Muskatnuss (gemahlen)
Geriebener Parmesan
Zerkleinerte Walnusskerne
Zubereitung
Schritt 1
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen.
Schritt 2
Eine Schalotte und eine Knoblauchzehe schälen und klein schneiden. Dann mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Anschließend die Walnusskerne zerkleinern..
Schritt 3
Die Walnusskerne in die Pfanne geben. Danach das Tomatenmark, den Ricotta und zwei Schöpflöffel Pastawasser hinzugeben und zu einer cremigen Sauce vermischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss abschmecken.
Schritt 4
Die Nudeln abseihen und mit der Sauce vermengen.
Schritt 5
Vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan und zerkleinerten Walnusskernen bestreuen.
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