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Rotwein-Champignon-Pasta
Heute zum Kochen eine Flasche Wein aufmachen? Das ist nicht nur gemütlich, sondern wird mit diesem Rezept ein besonderer Nudelgenuss. Die Guten Trompeten von Bernbacher nehmen die würzige Rotweinsauce in ihren Kelchen sehr gut auf.
zur Zubereitung
Zutaten für 2 Personen
250 g Die Guten Trompeten
1 Zwiebel (rote)
1 Knoblauchzehe
300 g Champignons (weiß oder braun)
200 ml Rotwein
100 ml Sahne
Butter
Salz
Rosa Pfeffer
Thymian (frisch)
Parmesan (gehobelt)
Thymian (frisch)
Zubereitung
Schritt 1
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Anschließend die Nudeln für 8 Minuten kochen.
Schritt 2
Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann mit etwas Butter in einer Pfanne anbraten.
Schritt 3
Die Champignons putzen, schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit Salz, rosa Pfeffer und etwas frischem Thymian würzen. Dann mit dem Rotwein ablöschen und diesen anschließend einkochen lassen. Danach die Sahne hinzugeben.
Schritt 4
Die fertigen Nudeln abseihen und zur Sauce hinzugeben. Alles gut miteinander vermengen. Mit etwas gehobeltem Parmesan und frischem Thymian servieren.
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