Ciao alla casa
Servus dahoam
Spargelpesto
Einfach, schnell und köstlich! In nur wenigen Minuten zubereitet, verwandeln Sie frischen grünen Spargel in ein cremiges Pesto, das perfekt zu Pasta, auf Brot oder als Dip passt.
zur Zubereitung
Zutaten für 2 Personen
400 g Spargel (grün)
1 Knoblauchzehe
30 g Pinienkerne
40 g Parmesan (gerieben)
1-2 EL Olivenöl
½ TL Salz
2 Handvoll Rucola
250 g Bella Pasta Tagliatelle
Zubereitung
Schritt 1
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Anschließend für 5 Minuten kochen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 2
Einen weiteren Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln für 5 Minuten kochen, danach abseihen.
Schritt 3
Währenddessen den Spargel zusammen mit einer Knoblauchzehe, den Pinienkernen, dem Parmesan, Olivenöl, Salz und Rucola in einen Mixer geben und zerkleinern, bis ein cremiges Pesto entstanden ist.
Schritt 4
Die Nudeln mit dem Pesto, etwas Rucola, Parmesan und Pinienkernen servieren.
zur Rezeptübersicht
