Ciao alla casa
Servus dahoam
Zutaten für 2 Personen
2 Knoblauchzehen
Ca 10 g Ingwer
300 g Hähnchen Geschnetzeltes
3 EL Sojasauce
1 EL Zitronensaft
1 EL Thai Gewürzmischung
2 Lauchzwiebeln
2 Spitzpaprikas
200 g Champignons
Öl zum Anbraten
1 EL Erdnussbutter
50 g Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
400 ml Hühnerbrühe
600 ml Kokosmilch
1 EL Kurkumapulver
Salz
250 g Die Guten (schmale) Band
Frischer Koriander
Zubereitung
Schritt 1
Den Knoblauch und den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Danach mit dem Hähnchen Geschnetzeltem, der Sojasauce, dem Zitronensaft und einem Esslöffel Thai Gewürzmischung gut vermengen.
Schritt 2
Die Lauchzwiebel und die Paprika waschen. Die Champignons putzen. Anschließend alles in dünne Streifen oder Stücke schneiden.
Schritt 3
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und dann das Hähnchen darin anbraten. Danach das geschnittene Gemüse hinzugeben und alles miteinander braten lassen.
Schritt 4
Nun einen Esslöffel Erdnussbutter und die Erdnüsse hinzugeben. Alles miteinander vermengen.
Schritt 5
Anschließend mit der Hühnerbrühe und der Kokosmilch aufgießen. Einen Löffel Kurkumapulver hinzufügen und mit der Thai Gewürzmischung abschmecken.
Schritt 6
Einen Topf mit Wasser salzen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Band Nudeln für 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 7
Die fertigen Nudeln abseihen und in die Suppe geben. Vor dem Servieren mit etwas frischem Koriander bestreuen.
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